Ingredientes (2 p.):
1 lámina de hojaldre
1 manzana reineta
8-10 frambuesas
1 huevo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 onzas de chocolate
1 cucharada de canela
1 yogur para acompañar (opcional)
1 ramita de romero para decorar
Para hacer la trenza, corta la lámina de hojaldre de forma rectangular y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Con un cuchillo, haz cortes diagonales en los laterales más largos (con 2-3 cm de distancia entre cada corte) desde la esquina hacia el centro pero sin llegar al centro (dejando espacio para colocar el relleno).
Pela la manzana y córtala en medias lunas, colócalas en el centro de la lámina (a lo largo de todo el hojaldre). Pon encima las frambuesas y espolvorea con azúcar y canela. Recoge los extremos hacia el centro, primero los del lado corto y luego los del largo alternando uno de cada lado como haciendo una trenza.
Bate el huevo en un bol y pincela por encima el hojaldre. Hornea a 170ºC durante 20-30 minutos. Parte la trenza en 2 trozos.
Con un rallador, ralla las onzas de chocolate y utiliza una parte para el yogur y otra para decorar el plato (junto con un poco de azúcar moreno). Emplata la trenza y acompaña con el yogur. Se puede servir templada o fría.
Alternativas
En mi caso, la primera vez que he hecho esta receta no he encontrado frambuesa, asi que he optado por cubrir en su mayoría la trenza, una vez horneada y templada, con mermelada de frambuesa de primera calidad.
Al adornar he empleado yogur, pero con medias lunas de kiwi, para que su verde haga contraste con la roja mermelada.
Asi es como me ha quedado al salir del horno. Con los restos he envuelto una manzana completa troceada, que una vez emplatada me ha quedado espectacular.
Pela la manzana y córtala en medias lunas, colócalas en el centro de la lámina (a lo largo de todo el hojaldre). Pon encima las frambuesas y espolvorea con azúcar y canela. Recoge los extremos hacia el centro, primero los del lado corto y luego los del largo alternando uno de cada lado como haciendo una trenza.
Bate el huevo en un bol y pincela por encima el hojaldre. Hornea a 170ºC durante 20-30 minutos. Parte la trenza en 2 trozos.
Con un rallador, ralla las onzas de chocolate y utiliza una parte para el yogur y otra para decorar el plato (junto con un poco de azúcar moreno). Emplata la trenza y acompaña con el yogur. Se puede servir templada o fría.
Alternativas
En mi caso, la primera vez que he hecho esta receta no he encontrado frambuesa, asi que he optado por cubrir en su mayoría la trenza, una vez horneada y templada, con mermelada de frambuesa de primera calidad.
Al adornar he empleado yogur, pero con medias lunas de kiwi, para que su verde haga contraste con la roja mermelada.
Asi es como me ha quedado al salir del horno. Con los restos he envuelto una manzana completa troceada, que una vez emplatada me ha quedado espectacular.
Fuente: Hoy cocinas tú. Eva Arguiñano.
3 comentarios:
y si lo haces con hojaldre integral?
¿Se podria adaptar al monty?
Creo que podría valer, pero no te acostumbres.
Pues cuando vayamos a Montignan city queremos probarla...
Soy la mala...
La que no tiene nombre...
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